Arbequina i-21®

Arbequina i-21®_todolivo_fruto

 Arbequina i-21®

Variété sélectionnée par Todolivo. De port dressé et de vigueur moyenne. Son entrée en production est précoce, et sa productivité est très élevée et constante. Grâce à elle nous avons battu le record mondial de production dans la ferme « El Llano » (Séville) avec 3.534 kg d’huile/ha. L’époque de maturation de ses fruits est précoce. Résistante au froid et à la sécheresse, elle présente une tolérance naturelle au Verticillium.

Caractéristiques

 Principales caractéristiques


  • Arbequina i-21®_todolivo_planta

  • Arbre
    AspectDressé
    VigueurMoyenne

    Fruit
    Poids olive (g)1,71
    Relation pulpe/noyau4,20
    Rendement gras (% sms)48,80

Profil de L’huile

Huile de Arbequina i-21®

Sucrée, parfumée et délicate. D’un fruité intense avec multiples saveurs aux fruits et à l’herbe fraiche. Harmonieuse, elle permet sa commercialisation comme monovariétale ou comme améliorant pour le reste d’huiles.


  • Acides Gras (%)
    Palmitique (C16:0)13,97
    Palmitoléique (C16:1)1,53
    Stéarique (C18:0)1,83
    Oléique (C18:1)71,78
    Linoléique (C18:2)9,28
    Linolénique (C18:3)0,47

    Huile d’olive vierge

    Relation Mono/Polyinsaturés 7,57
    Polyphénols (ppm acide caféique)270
    Amertume (K225)0,124
    Stabilité (heures à 120°C)9,89


  • Perfil del aceite (Variedades).indd
    Arbequina_graf_fr

Ces données peuvent varier en fonction du grade de maturation, des conditions environnementales, des techniques culturelles et du système d’extraction.