Imperial I-23®

Imperial_fruto_Todolivo

Imperial I-23®

Variété sélectionnée par Todolivo, originaire de « Sierra Morena (Cordoue) ». De port dressé et de vigueur basse. Sa productivité est moyenne et constante. La période de floraison est prématurée et celle de la maturation précoce. Elle tolère le froid hivernal et l’humidité du sol. Elle est considérée tolérante à la tuberculose, à l’œil de Paon, et à la mouche. Idéale en aride, très résistante à la sécheresse.

Caractéristiques

Principales caractéristiques

  • Imperial_Todolivo


  • Arbre
    AspectDressé
    VigueurBasse

    Fruit
    Poids olive (g)-
    Relation pulpe/noyauÉlevée
    Rendement gras (% sms)48,50

Profil de L’huile

Huile de Imperial I-23®

Huile de type vert d’un fruité intense, d’une arome aux feuilles d’olivier, tomate, artichaut, et avec de légères touches d’olive. La présence d’horticoles s’accentue dans la bouche, c’est une huile d’un amer et piquant léger-moyen qui résultent très agréables au palais.


  • Acides Gras (%)
    Palmitique (C16:0)10,9
    Palmitoléique (C16:1)0,9
    Stéarique (C18:0)3,2
    Oléique (C18:1)79,2
    Linoléique (C18:2)4,1
    Linolénique (C18:3)0,7

    Huile d’olive vierge

    Relation Mono/Poly-insaturés 10,23
    Polyphénols (ppm acide caféique)305
    Amertume (K225)0,29
    Stabilité (heures à 120°C)28,9


  • Perfil del aceite (Variedades).indd
    Imperial_graf_fr

Ces données peuvent varier en fonction du grade de maturation, des conditions environnementales, des techniques culturelles et du système d’extraction.