Koroneiki i-38®

Koroneiki i-38®_todolivo_fruto

Koroneiki i-38®

Variété sélectionnée par Todolivo. De port ouvert et de vigueur moyenne-haute. Son entrée en production est précoce, et sa productivité est très élevée (2.092 kg d’huile/ha de moyenne : données obtenues du test de variétés d’oliviers en plantations d’oliveraie en haie, de TODOLIVO, IFAPA, et UCO) et constante. Elle tolère l’œil de Paon.

Caractéristiques

Principales caractéristiques


  • Arbre
    AspectDressé – ouvert
    VigueurMoyenne – haute

    Fruit
    Poids olive (g)1,07
    Relation pulpe/noyau2,70
    Rendement gras (% sms)51,10

Profil de L’huile

Huile de Koroneiki i-38®

Du type vert, très fine en bouche, fruitée, très complexe et d’une haute stabilité. D’une astringence persistante et élevée. Sa couleur caractéristique est le vert émeraude. C’est un améliorant i+i de toute variété. Ses huiles sont très cotisées dans le marché.


  • Acides Gras (%)
    Palmitique (C16:0)11,61
    Palmitoléique (C16:1)0,83
    Stéarique (C18:0)2,67
    Oléique (C18:1)76,31
    Linoléique (C18:2)6,92
    Linolénique (C18:3)0,58

    Huile d’olive vierge

    Relation Mono/Poly-insaturés 10,32
    Polyphénols (ppm acide caféique)384
    Amertume (K225)0,237
    Stabilité (heures à 120°C)15,80


  • Perfil del aceite (Variedades).inddKoroneiki_graf_fr

Ces données peuvent varier en fonction du grade de maturation, des conditions environnementales, des techniques culturelles et du système d’extraction.