Koroneiki Clon I-38®
Variedad seleccionada por Todolivo. De porte abierto y vigor medio – alto. Su entrada en producción es muy precoz y su productividad es muy elevada (2.092 kg aceite/ha de media: datos obtenidos en el ensayo de variedades de olivo en plantaciones de olivar en seto, TODOLIVO, IFAPA Y UCO) y constante. Tolerante al Repilo.
Características
Características principales
Árbol Porte Erecto – abierto Vigor Medio – alto
Fruto Peso aceituna (g) 1,07 Relación pulpa/hueso 2,70 Rendimiento graso (% sms) 51,10
Perfil de Aceite
Aceite de Koroneiki Clon I-38®
Del tipo verde, muy fino en boca, frutado, muy complejo y de elevada estabilidad. Persistente y elevado en astringencias. Su color característico es verde oscuro. Es un mejorador i+i de cualquier variedad. Sus aceites son muy cotizados en el mercado.
Ácidos grasos (%) Palmítico (C16:0) 11,61 Palmitoleico (C16:1) 0,83 Esteárico (C18:0) 2,67 Oleico (C18:1) 76,31 Linoleico (C18:2) 6,92 Linolénico (C18:3) 0,58 Aceite virgen
Relación Mono / Poliinsaturados 10,32 Polifenoles (ppm ácido cafeico) 384 Amargor (K225) 0,237 Estabilidad (horas a 120ºC) 15,80
Estos datos pueden variar en función del grado de maduración, las condiciones ambientales, las técnicas culturales y el sistema de extracción.
