Blanqueta Clon I-55®
Variété sélectionnée par Todolivo, avec un port érigé et une vigueur élevée. Son entrée en production est précoce et sa productivité est élevée et constante. Son contenu en huile est élevé et très apprécié. L’époque de floraison est tardive. La maturation de son fruit est moyenne. Elle est considérée rustique grâce à son adaptation à la sécheresse et à sa résistance au froid. Susceptible à la mouche, l’œil de paon et la Tuberculose.
Caractéristiques principales
Caractéristiques principales
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Arbre Port Érigé Vigueur Élevée
Fruit Poids olive (g) 2,1 Relation pulpe/noyau 6,7 Rendement gras (% sms) 56,9
Profil de L’huile
Huile de Blanqueta Clon I-55®
Huile fruitée vert, avec des arômes de banane et des touches d’amande et de pomme. C’est une huile vierge extra avec une amertume et piquant moyennement équilibré.
Acides Gras (%) Palmitique (C16:0) 16,66 Palmitoléique (C16:1) 1,37 Stéarique (C18:0) 2,08 Oléique (C18:1) 65,47 Linoléique (C18:2) 12,52 Linolénique (C18:3) 0,63 Huile d’olive vierge
Relation Mono/Poly-insaturés 10,23 Polyphénols (ppm acide caféique) 474 Stabilité (heures à 120°C) 13,87
Ces données peuvent varier en fonction du degré de maturation, des conditions environnementales, des techniques culturelles et du système d’extraction.
