Koroneiki Clon I-38®
Variété sélectionnée par Todolivo. De port ouvert et de vigueur moyenne-haute. Son entrée en production est précoce, et sa productivité est très élevée (2.092 kg d’huile/ha de moyenne : données obtenues du test de variétés d’oliviers en plantations d’oliveraie en haie, de TODOLIVO, IFAPA, et UCO) et constante. Elle tolère l’œil de Paon.
Caractéristiques
Principales caractéristiques
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Arbre Aspect Dressé – ouvert Vigueur Moyenne – haute
Fruit Poids olive (g) 1,07 Relation pulpe/noyau 2,70 Rendement gras (% sms) 51,10
Profil de L’huile
Huile de Koroneiki Clon I-38®
Du type vert, très fine en bouche, fruitée, très complexe et d’une haute stabilité. D’une astringence persistante et élevée. Sa couleur caractéristique est le vert émeraude. C’est un améliorant i+i de toute variété. Ses huiles sont très cotisées dans le marché.
Acides Gras (%) Palmitique (C16:0) 11,61 Palmitoléique (C16:1) 0,83 Stéarique (C18:0) 2,67 Oléique (C18:1) 76,31 Linoléique (C18:2) 6,92 Linolénique (C18:3) 0,58 Huile d’olive vierge
Relation Mono/Poly-insaturés 10,32 Polyphénols (ppm acide caféique) 384 Amertume (K225) 0,237 Stabilité (heures à 120°C) 15,80
Ces données peuvent varier en fonction du grade de maturation, des conditions environnementales, des techniques culturelles et du système d’extraction.
