Todolivo I-15P (Todolivo)
Variété provenant du Programme d’Amélioration Génétique de Todolivo. Obteneu en 2009 de manière naturalle, par croisement dirigé entre Arbosona I-43® et Koroneiki Clon I-38®. Une variété à la portée réduite, production précoce, haute et constante. Elle possède un rendement gras très élevé, tant pour les récoltes précoces que tardives. Tolérante face au cycloconium, la tuberculose et la verticilliose.
Caractéristiques
Caractéristiques principales
Arbre Port Semi-Ouverte Vigueur Moyenne/Basse
Fruit Poids olive (g) Moyen Poids du noyau Moyen Rendement gras (% sms) 49,65
Profil de l’huile
Todolivo I-15P
Huile intensément fruitée et de couleur vert ponme. Présente des arômes de banane, de pomeme et de notes de coques d’amandes. En bouche, elle est douce et équilibrée, avec une amertume légère et piquante un peu plus intense.
Acides gras (%) Palmitique (C16:0) 12,70 Palmitoléique (C16:1) 0,83 Stéarique (C18:0) 2,55 Oléique (C18:1) 75,53 Linoléique (C18:2) 6,37 Linolénique(C18:3) 0,71 Huile vierge
Relation Mono /Polyinsaturés 10,85 Biophénols (mg de tyrosol/kg d’huile)
261 Amertume (K225) 2,70 Stabilité (heures à 120ºC) 11,38
Ces données peuvent varier en fonction du degré de maturation, des conditions environnementales, des techniques culturelles et du système d’extraction.
