Koroneiki I-38®

Koroneiki i-38®_todolivo_fruto

 

Koroneiki I-38®

Varietà scelta da Todolivo. Portamento aperto e vigore medio-alto. Il suo ingresso in produzione è molto precoce e la sua produttività molto elevata (2.092 kg olio/ha in media; dati ottenuti nelle prove di varietà di olivo in piantagioni di oliveti tipo siepe, TODOLIVO, IFAPA E UCO) e constante. Tollera la Repilo.

Caratteristiche

Caratteristiche principali




  • Albero
    PortamentoEretto-aperto
    VigoreMedio-alto

    Frutto
    Peso oliva (g) 1,07
    Relazione polpa/seme2,70
    Rendimento grasso (%sms)51,10

Profilo dell’olio

Olio di Koroneiki I-38®

Del tipo verde, delicato al palato, fruttato, molto complesso e di elevata stabilità. Persistente ed elevato astrigenza. Il suo colore caratteristico è verde scuro. Si tratta di una varietà  r+i che migliora qualunque altra. Il suo olio è molto apprezzato nel mercato.


  • Acidi grassi (%)
    Palmítico (C16:0)11,61
    Palmitoleico (C16:1)0,83
    Esteárico (C18:0)2,67
    Oleico (C18:1)76,31
    Linoleico (C18:2)6,92
    Linolénico (C18:3)0,58

    Olio vergine

    Relazione Mono/Polinsatu 10,32
    Polifenoli (ppm acido caffeico)384
    Amarezza (K225)0,237
    Stabilità (ore a 120ºC)15,80


  • Perfil del aceite (Variedades).indd
    Diag_Koroneiki_it

Questi dati possono variare in base al grado di maturazione, alle condizioni ambientali, alle tecniche di coltivazione e al sistema di estrazione.

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