Sikitita

SikititaP (Uco & Ifapa)

Varietà prodotta nel programma di miglioramento genetico della UCO-IFAPA ed è frutto dell’incrocio della varietà picual e della varietà arbequina. È una varietà dal portamento ridotto, con grande spessore di massa fogliare, molto produttiva, presenta un elevanto rendimento grasso e di facile estrazione, essendo ottima per le piantagioni di oliveti tipo siepe.

Caratteristiche

Caratteristiche principali


  • sikitita_todolivo_arbol

  • Albero
    PortamentoPiangente
    VigoreBasso

    Frutto
    Peso oliva (g)2,70
    Relazione polpa/seme5,50
    Rendimento grasso (%sms)49,65

Profilo dell’olio

Olio di Sikitita

Si tratta di un olio soave, molto fluido ed equilibrato al palato. Con un sapore fruttato intenso, con alti valori di mandorla dolce e mela e livelli bassi di piccantezza.


  • Acidi grassi (%)
    Palmítico (C16:0)13,69
    Palmitoleico (C16:1)2,09
    Esteárico (C18:0)1,66
    Oleico (C18:1)70,21
    Linoleico (C18:2)10,55
    Linolénico (C18:3)0,82

    Olio vergine

    Relazione Mono/Polinsatu 4,64
    Polifenoli (ppm acido caffeico)323
    Amarezza (K225)0,172
    Stabilità (ore a 120ºC)9,99


  • Perfil del aceite (Variedades).indd
    Diag_Sikitita_it

Questi dati possono variare in base al grado di maturazione, alle condizioni ambientali, alle tecniche di coltivazione e al sistema di estrazione

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SikititaP Arbequina I-21® Arbosana I-43® Imperial I-23® Koroneiki I-38®