Finca plantada en Sevilla a un marco de 7×1,5m.
Hace 19 años un agricultor de Sevilla pidió a Todolivo, que le transformaran una plantación de olivar en copa que tenía tres años y medio de vida y un marco de 7 x 6 m a Olivar en Seto. La empresa aceptó el reto al considerarlo viable por tratarse de olivos jóvenes y la reconvirtió en un Olivar en Seto a un marco de 7 x 1,5 m. En la actualidad, todavía se puede diferenciar, por el grosor de los troncos, los árboles de más edad, aquellos que tienen tres años y medio más.
El riego se le instaló con goteros de 2,3 litros/hora cada 0,75 metros. La media de consumo de agua al año es de 1.000 m3. La poda que se le practica a estos olivos es natural, sencilla y barata. Los gastos de mantenimiento no superan, en este caso, los 1.500 €/ha.
Éste es su histórico de producción:
En la misma finca, dos años más tarde, en 2001, Todolivo plantó en la besana número nueve, 40 hectáreas más de Olivar en Seto, pero, en esta ocasión, a un marco más estrecho de 4 x 1,35 m. Posteriormente, en los años 2002 y 2006, la plantación se amplió con otras dos besanas de la finca, la 10 y 11, de 40 hectáreas cada una, plantadas al mismo marco. La instalación de riego cuenta con un sistema por gotero con goteros de 2,3 litros/hora cada 0,75 metros. El consumo medio de agua por hectárea y año, en estas tres parcelas es de 2.227 m3. Los gastos de mantenimiento en este marco de plantación se encuentran en torno a los 2.500€/ha.
Estos son los históricos de producción de estas parcelas de la finca ubicada en Sevilla plantadas a un marco de 4 x 1,35 m:
Tal y como se puede apreciar en la siguiente tabla, la media productiva de kg de aceite virgen extra por hectárea es algo mayor en las parcelas con marco estrecho que en la parcela 1 de marco amplio. Concretamente, la besana 9 supera a la de la besana 1 en 223 kg/ha; la besana 10, en 277 y, por último, la besana 11, en 157 kg/ha.
Si se realiza la media de los kg de aceite de oliva virgen extra por hectárea producidos en las parcelas 9, 10 y 11 y se compara con la producción obtenida en la parcela 1, se observa cómo éstas han producido en torno a 219 kg más de AOVEs/ha.
Ahora bien, si analizamos el coste de la inversión en una y otras parcelas, se comprueba que en las que tienen el marco estrecho (4 x 1,35m), el coste de implantación necesario para realizar la plantación de Olivar en Seto fue un 94% más elevado que en la de marco amplio (7 x 1,5m).
Esta gran diferencia se debe a que las besanas con marco estrecho casi duplican el número de árboles por hectárea (1.851árboles/ha), respecto a la de marco amplio (952 árboles/ha), por lo que encarece de forma notable la inversión realizada.
En cuanto a los gastos de mantenimiento, en la plantación de marco amplio no superan los 1.500€/ha y, sin embargo, en las de marco estrecho se sitúan en torno a los 2.500€. Es decir, requieren de 1.000€ más por hectárea. Esta diferencia estriba fundamentalmente en que las parcelas con marcos estrechos disponen de una mayor número de filas y densidad de árboles por hectárea, que requieren de un mayor consumo de agua, coste de poda y recolección, así como de un mayor número de tratamientos fitosanitarios debido a que el seto recibe una iluminación deficiente y una menor aireación, por lo que requieren de un mayor número de tratamientos.
¿Como repercute todo esto en el beneficio y en la rentabilidad? ¿Merece la pena realizar una mayor inversión y gastos de mantenimiento para producir 219 kg más de aceite?
Para dar respuesta a estas cuestiones es necesario que calculemos primero el beneficio y la rentabilidad obtenida en cada una de la parcelas. Para su cálculo se ha estimado un precio de venta del aceite virgen extra de 3,75 €/kg. Si el precio fuese más bajo la diferencia sería aún mayor a favor de los marcos amplios.
Una vez realizados los cálculos y completado el cuadro podemos comprobar que el beneficio obtenido en la parcela con marco amplio es mayor en 179€, al beneficio medio obtenido en las otras tres parcelas con marco estrecho.
Si analizamos la rentabilidad una vez recuperada la inversión, se observa que la parcela más rentable es la 1, con un 70%, frente al 57% de media obtenido en el resto. Esto indica que es en la parcela de marco amplio donde se consigue sacar un mayor partido a la inversión y se necesita gastar una menor cantidad de dinero para obtener un mayor beneficio.
Esta mayor rentabilidad se ve también reflejada en el coste unitario. En el cuadro se puede observar que es en la parcela con marco amplio donde se logra una mayor eficiencia productiva, ya que permite producir un kg de aceite virgen extra a un coste de 1,11€, frente al resto de parcelas que lo consigue entre 1,59 y 1,66€.
En resumen:
- El marco estrecho de 4 x 1,35 m permite producir de media 219 kg más de aceite virgen extra por hectárea.
- El marco amplio de 7 x 1,5 m requiere de un 94% menos de coste de inversión y de 1.000€ menos de gastos de mantenimiento por hectárea.
- Suponiendo que el precio del AOVE sea de 3,75€/kg, y teniendo en cuenta la media productiva de todos estos años, el agricultor obtiene con el marco amplio un beneficio de más de 179€/ha respecto al de marco estrecho.
- El marco amplio ha permitido producir aceite de oliva virgen extra de una forma más eficiente, puesto que teniendo como referente la media de todas las campañas, ha logrado hacerlo a un coste de 1,11€/kg frente a los 1,59€ kg/ha conseguidos con el marco estrecho.
Conclusiones
En este estudio se ha podido constatar que con los marcos amplios se consigue un mejor aprovechamiento de la luz al poder practicar al seto una poda natural, disminuir los costes de inversión y mantenimiento y lograr una mayor eficiencia productiva, haciendo que este sistema de cultivo sea más sostenible y rentable.
Imagen de archivo de una finca plantada a un marco estrecho.
Aunque en este artículo se ha utilizado como ejemplo de marco amplio el de 7 x 1,5 m debido a la antigüedad y serie histórica de producciones que se tiene de él y a la posibilidad de poder compararlo con el marco estrecho de 4 x 1,35 m existente en la misma finca, Todolivo sostiene que no existe un marco concreto que sea válido y vaya bien para todas las fincas, sino que cada una, dependiendo de sus propias circunstancias, tendrá su propio marco o marcos idóneos. De hecho, la empresa cordobesa tiene otras muchas variantes con las que viene trabajando que son más productivas y rentables y que son fruto de la investigación que vienen desarrollando desde hace 20 años.
En la actualidad los marcos en riego más utilizados por la empresa tienen calles de entre 5 y 6 metros y en la línea también están ampliando las distancias entre árboles para que estos puedan desarrollarse de una forma natural y poder aplicar esa poda tan productiva y económica que vienen realizando con tanto éxito en el seto. Es cierto que al ampliar la distancia entre líneas se penaliza la producción de la primera cosecha, pero, a partir de la segunda, una vez formada la línea, se consiguen producciones de aceite similares a la de marco estrecho; solo que de una manera más eficiente y rentable.
¿Cuál es el marco idóneo?
Para definir el marco idóneo en cada plantación, el departamento técnico de Todolivo realiza antes un exhaustivo test de aptitud del terreno, donde se tiene en cuenta tanto las características agroclimáticas de la finca, la inclinación y orientación de las besanas, así como las variedades a plantar, puesto que éstas tienen una gran influencia en la elección del marco.
A día de hoy, Todolivo sigue investigando y dispone de un gran plantilla formada por 110 trabajadores y 15 ingenieros agrónomos especializados en Olivar en Seto, con la formación y experiencia necesaria para ayudar a cada agricultor a encontrar en su finca el marco/s más idóneo/s, así como las variedades más recomendables para plantar en la misma.
Como ejemplo de esta personalización se muestra a continuación el histórico de producción de tres fincas de Olivar en Seto de riego plantadas con marcos diferentes:
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