Blanqueta Clon I-55®
Variedad seleccionada por Todolivo, de porte erguido y vigor elevado. Su entrada en producción es precoz y su productividad es elevada y constante. Su contenido en aceite es elevado y muy apreciado. La época de floración es tardía. La maduración de su fruto es media. Se la considera rústica por su adaptación a la sequía y resistencia al frío. Susceptible a Mosca, Repilo y Tuberculosis.
Características
Características principales
Árbol Porte Erguido Vigor Elevado
Fruto Peso aceituna (g) 2,1 Relación pulpa/hueso 6,7 Rendimiento graso (% sms) 56,9
Perfil de Aceite
Aceite de Blanqueta Clon I-55®
Aceite de frutado verde, con aromas a plátano y notas de almendra y manzana. Es un aceite virgen extra con una amargo y picante medio equilibrado.
Ácidos grasos (%) Palmítico (C16:0) 16,66 Palmitoleico (C16:1) 1,37 Esteárico (C18:0) 2,08 Oleico (C18:1) 65,47 Linoleico (C18:2) 12,52 Linolénico (C18:3) 0,63 Aceite virgen
Relación Mono / Poliinsaturados Polifenoles (en mg de tirosol/kg de aceite)) 474 Estabilidad (horas a 120ºC) 13,87
Estos datos pueden variar en función del grado de maduración, las condiciones ambientales, las técnicas culturales y el sistema de extracción.
