Arbequina Clon I-21®
Varietà selezionata da Todolivo. Portamento eretto e vigore medio. Il suo ingresso in produzione è precoce e la sua produttività è molto alta e constante. Con questa abbiamo battuto il record mondiale di produzione nell’azienda “El Llano” (Siviglia) con 3.534 kg olio/ha. Il periodo di maturazione dei suoi frutti è precoce.
Resistente al freddo e alla siccità. Presenta una resistenza naturale al Verticillium.
Caratteristiche
Caratteristiche principali
Albero Portamento Eretto Vigore Medio
Frutto Peso oliva (g) 1,71 Relazione polpa/sem 4,20 Rendimento grasso (%sms) 48,80
Profilo dell’olio
Olio di Arbequina Clon I-21®
Dolce, fragrante e delicato. Fruttato intensamente con molteplici sapori di frutta ed erba fresca. Armonioso, consente la sua vendita come monovarietà o per migliorare altre varietà di olio.
Acidi grassi (%) Palmítico (C16:0) 13,97 Palmitoleico (C16:1) 1,53 Esteárico (C18:0) 1,83 Oleico (C18:1) 71,78 Linoleico (C18:2) 9,28 Linolénico (C18:3) 0,47 Olio vergine
Relazione Mono/Polinsatu 7,57 Polifenoli (ppm acido caffeico) 270 Amarezza (K225) 0,124 Stabilità (ore a 120ºC) 9,89
Questi dati possono variare in base al grado di maturazione, alle condizioni ambientali, alle tecniche di coltivazione e al sistema di estrazione.
