Blanqueta Clon I-55®
Varietà selezionata da Todolivo, dal portamento eretto e dal vigore elevato. La sua entrata in produzione è precoce e la produttività è elevata e costante. Il contenuto d’olio è alto e molto apprezzato. L’epoca di fioritura è tardiva. La maturazione del frutto è media. La varietà si considera rustica perché si adatta alla siccità e per la sua resistenza al freddo. Suscettibile, alla Mosca, al Cicloconio e alla Rogna.
Caratteristiche principali
Caratteristiche principali
Albero Portamento Eretto Vigore Elevato
Frutto Peso oliva (g) 2,1 Relazione polpa/osso 6,7 Rendimento grasso (% sms) 56,9
Profilo dell’olio
Blanqueta Clon I-55®
Olio verde fruttato, con aroma di banana e note di mandorla e mela. È un olio extra vergine con amarezza e piccantezza medie equilibrate.
Acidi Grassi (%) Palmítico (C16:0) 16,66 Palmitoleico (C16:1) 1,37 Stearico (C18:0) 2,08 Oleico (C18:1) 65,47 Linoleico (C18:2) 12,52 Linolénico (C18:3) 0,63 Olio vergine
Relazione Mono / Polinsaturi Polifenoli (in mg di tirosolo/kg di olio) 474 Stabilità (ore a 120ºC) 13,87
Questi dati possono variare in funzione del grado di maturazione, delle condizioni ambientali, delle tecniche di coltivazione e del sistema di estrazione.
