Koroneiki Clon I-38®
Varietà scelta da Todolivo. Portamento aperto e vigore medio-alto. Il suo ingresso in produzione è molto precoce e la sua produttività molto elevata (2.092 kg olio/ha in media; dati ottenuti nelle prove di varietà di olivo in piantagioni di oliveti tipo siepe, TODOLIVO, IFAPA E UCO) e constante. Tollera la Repilo.
Caratteristiche
Caratteristiche principali
Albero Portamento Eretto-aperto Vigore Medio-alto
Frutto Peso oliva (g) 1,07 Relazione polpa/seme 2,70 Rendimento grasso (%sms) 51,10
Profilo dell’olio
Olio di Koroneiki Clon I-38®
Del tipo verde, delicato al palato, fruttato, molto complesso e di elevata stabilità. Persistente ed elevato astrigenza. Il suo colore caratteristico è verde scuro. Si tratta di una varietà r+i che migliora qualunque altra. Il suo olio è molto apprezzato nel mercato.
Acidi grassi (%) Palmítico (C16:0) 11,61 Palmitoleico (C16:1) 0,83 Esteárico (C18:0) 2,67 Oleico (C18:1) 76,31 Linoleico (C18:2) 6,92 Linolénico (C18:3) 0,58 Olio vergine
Relazione Mono/Polinsatu 10,32 Polifenoli (ppm acido caffeico) 384 Amarezza (K225) 0,237 Stabilità (ore a 120ºC) 15,80
Questi dati possono variare in base al grado di maturazione, alle condizioni ambientali, alle tecniche di coltivazione e al sistema di estrazione.
