Arróniz Clon I-65®
Variedade selecionada pela Todolivo, de vigor médio e porte aberto. A sua entrada em produção é precoce e apresenta uma produção elevada e constante. A época de floração e maturação são médias. É apreciada pelo seu elevado teor de azeite e pela qualidade do mesmo. O fruto oferece baixa resistência ao desprendimento, o que facilita a colheita. Variedade resistente à seca e ao frio invernal. Resistente ao Repilo e suscetível a Mosca e Tuberculose.
Características
Principais características
Árvore Porte Aberto Vigor Médio
Fruto Peso da azeitona (g) 2,65 Relação polpa/caroço 5,28 Rendimento em gordura (% sms) 43,4
Perfil do Azeite
Azeite da Arróniz Clon I-65®
Azeite de frutado médio-alto, que lembra erva verde, com notas de verde folha, amêndoa, banana e frutos secos. Em boca mostra-se suave, com um amargo e picante médio que lhe dão caráter e personalidade.
Ácidos gordos (%) Palmítico (C16:0) 14,77 Palmitoleico (C16:1) 1,25 Esteárico (C18:0) 2,20 Oleico (C18:1) 69,12 Linoleico (C18:2) 10,55 Linolénico (C18:3) 0,85 Azeite virgem
Relação Mono/Polinsaturados 7,57 Polifenoles (ppm ácido cafeico) 276 Estabilidade (horas a 120ºC) 11,25
Estes dados podem variar em função do grau de maturação, condições ambientais, técnicas de cultura e sistema de extração.
