Arbosana Clon I-43®
Variedade selecionada pela Todolivo. Porte aberto e vigor baixo. Entrada precoce em produção e produtividade muito elevada e constante; 2,402 kg de azeite extra virgem/ha, em média, tendo atingido os 4,013 kg de azeite extra-virgem/ha em 2004 (dados obtidos em testes de variedades de plantações de oliveiras em sebe pela Todolivo, IFAPA e UCO ). Tolera bem o frio, o Olho de Pavão, a Verticilose e a Mosca da Azeitona. Sensível à tuberculose.
Características
Principais características
Árvore Porte Aberto Vigor Baixo
Fruto Peso da azeitona (g) 1,43 Relação polpa/caroço 4,65 Rendimento em gordura (% sms) 51,80
Perfil do Azeite
Azeite da Arbosana Clon I-43®
Azeite virgem de tipo verde, com boa harmonia aromática, suave, travo doce, picante, adstringente e um toque frutado. Apresenta elevado teor de polifenóis.
Ácidos gordos (%) Palmítico (C16:0) 13,40 Palmitoleico (C16:1) 1,44 Esteárico (C18:0) 2,14 Oleico (C18:1) 74,28 Linoleico (C18:2) 6,88 Linolénico (C18:3) 0,58 Azeite virgem
Relação Mono/Polinsaturados 10,23 Polifenoles (ppm ácido cafeico) 680 Amargor (K225) 0,289 Estabilidade (horas a 120ºC) 15,79
Estes dados podem variar em função do grau de maturação, condições ambientais, técnicas de cultura e sistema de extração.
