Imperial I-23®

Imperial_fruto_Todolivo

Imperial I-23®

Variedade selecionada pelaTodolivo, originária da Sierra Morena (Córdova). Porte ereto e baixo vigor. Produtividade média e constante. A época da floração é temporã e a maturação é precoce. Tolerante ao frio e à humidade do solo. Tolerante à tuberculose, ao olho de pavão e à mosca da azeitona. Ideal para olivais de sequeiro, muito resistente à seca.

Características

Principais características


  • Imperial_Todolivo

  • Árvore
    PorteEreto
    VigorBaixo

    Fruto
    Peso da azeitona (g)-
    Relação polpa/caroçoElevada
    Rendimento em gordura (% sms)48,50

Perfil do Azeite

Azeite da cultivar Imperial I-23®

Azeite de tipo verde, frutado intenso, com aroma a folha de oliveira, tomate, alcachofra e leves notas de azeitona.
Na boca, acentua-se o sabor a legumes. O travo é entre leve a moderadamente amargo e picante, muito agradável ao paladar.


  • Ácidos grasos (%)
    Palmítico (C16:0)10,9
    Palmitoleico (C16:1)0,9
    Esteárico (C18:0)3,2
    Oleico (C18:1)79,2
    Linoleico (C18:2)4,1
    Linolénico (C18:3)0,7

    Azeite virgem

    Relação Mono/Polinsaturados 10,23
    Polifenoles (ppm ácido cafeico)305
    Amargor (K225)0,29
    Estabilidade (horas a 120ºC)28,9


  • Perfil del aceite (Variedades).indd
    Diag_Imperial_pt

Estes dados podem variar em função do grau de maturação, condições ambientais, técnicas de cultura e sistema de extração.