Sikitita

SikititaP (Uco & Ifapa)

Esta variedade, proveniente do programa de melhoramento genético da UCO-IFAPA, resulta do cruzamento das cultivares Picual e Arbequina. Árvore de porte pequeno, massa foliar espessa, muito produtiva, apresenta elevado rendimento em gordura e fácil extração, o que a torna ideal para plantações de olivais em sebe.

Características

Principais características


  • sikitita_todolivo_arbol

  • Árvore
    PorteChorão
    VigorBaixo

    Fruto
    Peso da azeitona (g)2,70
    Relação polpa/caroço5,50
    Rendimento em gordura (% sms)49,65

Perfil do Azeite

Azeite da Sikitita

Azeite suave, muito fluido, de paladar equilibrado. Intenso sabor frutado, com intenso gosto a amêndoa doce e maçã, e pouco picante.


  • Ácidos gordos (%)
    Palmítico (C16:0)13,69
    Palmitoleico (C16:1)2,09
    Esteárico (C18:0)1,66
    Oleico (C18:1)70,21
    Linoleico (C18:2)10,55
    Linolénico (C18:3)0,82

    Azeite virgem

    Relação Mono/Polinsaturados 4,64
    Polifenoles (ppm ácido cafeico)323
    Amargor (K225)0,172
    Estabilidade (horas a 120ºC)9,99


  • Perfil del aceite (Variedades).indd
    Diag_Sikitita_pt

Estes dados podem variar em função do grau de maturação, condições ambientais, técnicas de cultura e sistema de extração.