Blanqueta Clon I-55®
Variedade selecionada pela Todolivo, de porte erguido e vigor elevado. A sua entrada em produção é precoce e a produtividade é elevada e constante. O teor de azeite é elevado e muito apreciado. A época de floração é tardia. A maturação do fruto é média. Considera-se rústica pela sua adaptação à seca e resistência ao frio. Sucetível a Mosca, Repilo e Tuberculosis.
Características
Principais características
Árvore Porte Erguido Vigor Elevado
Fruto Peso da azeitona (g) 2,1 Relação polpa/caroço 6,7 Rendimento em gordura (% sms) 56,9
Perfil do Azeite
Azeite da Blanqueta Clon I-55®
Azeite de frutado verde, com aromas a banana e notas de amêndoa e maçã. É um azeite virgem extra com um amargo e picante médio equilibrado.
Ácidos gordos (%) Palmítico (C16:0) 16,66 Palmitoleico (C16:1) 1,37 Esteárico (C18:0) 2,08 Oleico (C18:1) 65,47 Linoleico (C18:2) 12,52 Linolénico (C18:3) 0,63 Azeite virgem
Relação Mono/Polinsaturados 7,57 Polifenoles (ppm ácido cafeico) 474 Estabilidade (horas a 120ºC) 13,87
Estes dados podem variar em função do grau de maturação, condições ambientais, técnicas de cultura e sistema de extração.
