Arbequina Clon I-21®
Variedade selecionada pela Todolivo. De porte ereto e vigor médio. Entra em produção precocemente e a produtividade é muito elevada e constante. Esta variedade já nos permitiu bater o recorde mundial de produção de azeite (3.534 kg/ha) na herdade “El Llano” (Sevilha). A maturação do fruto é temporã.
Resistente ao frio e à seca. Apresenta-se uma tolerância natural ao Verticilium.
Características
Principais características
Árvore Porte Ereto Vigor Médio
Fruto Peso da azeitona (g) 1,71 Relação polpa/caroço 4,20 Rendimento em gordura (% sms) 48,80
Perfil do Azeite
Azeite da Arbequina Clon I-21®
Doce, perfumado e delicado. Frutado intenso com vários sabores a fruta e erva fresca. Harmonioso, pode ser comercializado como monovarietal ou melhorador de outros azeites.
Ácidos gordos (%) Palmítico (C16:0) 13,97 Palmitoleico (C16:1) 1,53 Esteárico (C18:0) 1,83 Oleico (C18:1) 71,78 Linoleico (C18:2) 9,28 Linolénico (C18:3) 0,47 Azeite virgem
Relação Mono/Polinsaturados 7,57 Polifenoles (ppm ácido cafeico) 270 Amargor (K225) 0,124 Estabilidade (horas a 120ºC) 9,89
Estes dados podem variar em função do grau de maturação, condições ambientais, técnicas de cultura e sistema de extração.
