Koroneiki Clon I-38®
Variedade selecionada pela Todolivo. Porte aberto e vigor médio-alto. Entra precocemente em produção e a produtividade é muito elevada (média de 2,092 kg de azeite/ha: dados obtidos no ensaio às variedades de plantações de oliveiras em sebe, efetuado pela Todolivo, IFAPA e UCO) e constante. Tolerante ao Olho de Pavão.
Características
Principais características
Árvore Porte Ereto - aberto Vigor Médio-alto
Fruto Peso aceituna (g) 1,07 Relación pulpa/hueso 2,70 Rendimiento graso (% sms) 51,10
Perfil do Azeite
Azeite da Koroneiki Clon I-38®
De tipo verde, paladar muito fino, frutado, muito complexo e altamente estável. Sabor persistente e elevada adstringência. Caracteriza-se pela cor verde-escuro. É um melhorador I+D de qualquer variedade. Os seus azeites são muito cotados no mercado.
Ácidos gordos (%) Palmítico (C16:0) 11,61 Palmitoleico (C16:1) 0,83 Esteárico (C18:0) 2,67 Oleico (C18:1) 76,31 Linoleico (C18:2) 6,92 Linolénico (C18:3) 0,58 Azeite virgem
Relação Mono/Polinsaturados 10,32 Polifenoles (ppm ácido cafeico) 384 Amargor (K225) 0,237 Estabilidade (horas a 120ºC) 15,80
Estes dados podem variar em função do grau de maturação, condições ambientais, técnicas de cultura e sistema de extração.
